Le praliné maison à la noisette est un trésor de la gastronomie française, offrant une saveur douce et une texture irrésistiblement onctueuse. Ce délice fait maison peut se déguster tel quel, incorporé dans vos pâtisseries ou en garniture de vos crêpes et pancakes. Découvrez une recette facile et gourmande qui permet de créer cette gourmandise avec des ingrédients simples, commandables en ligne.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce praliné est très énergétique et riche en sucres comme en graisses.
Protéines : La recette offre un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est insignifiante.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en graisses et en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 457 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.1 g |
| dont acides gras saturés | 1.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 52 g |
| dont sucres | 46.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.7 g |
| Fibres | 4.3 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer le caramel
Verse le sucre et l’eau dans une casserole à feu moyen. Laisse fondre le sucre sans remuer jusqu’à obtenir un caramel doré.
2. Torréfier les noisettes
Pendant ce temps, fais torréfier les noisettes au four à 180°C pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Laisse refroidir légèrement.
3. Mélanger les noisettes et le caramel
Ajoute les noisettes torréfiées au caramel. Mélange bien pour que les noisettes soient entièrement enrobées.
4. Étaler et refroidir
Verse le mélange sur une feuille de papier sulfurisé et laisse refroidir jusqu’à durcissement.
5. Mixer pour obtenir le praliné
Utilise un mixeur puissant pour mixer le tout, en procédant par étapes pour éviter de surchauffer le moteur, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus fine, tamise le praliné une fois mixé pour retirer les plus gros morceaux. Cela permettra d’obtenir une pâte plus onctueuse et plus facile à incorporer dans vos desserts.
Thé noir
Optez pour un thé noir aux arômes subtils pour accompagner votre praliné et équilibrer ses saveurs sucrées.
L’info en plus
Le praliné fait maison est une préparation traditionnelle française. Il est souvent utilisé dans la confection de chocolats, de pâtisseries comme le Paris-Brest, et même dans certaines bûches de Noël.
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Comment présenter
Présentez votre praliné maison dans un joli pot en verre hermétique. Cela permet de le conserver longtemps tout en mettant en valeur sa belle couleur dorée. Utilisez une jolie cuillère en bois pour le service, qui s’accordera parfaitement avec son aspect artisanal.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Mozvvco Lot de 6 Overnight Oats Jar 500ml Bocaux en Verre Hermétique,Pot Yaourt Avoine en Verre avec Couvercle en Bois à Vis Scellés,Meal Prep Containers pour la Préparation des Repas,Yaourt,CéréalesBocaux en Verre de Haute Qualité: l'ensemble comprend 6 bocaux en verre avec couvercle pivotant, chaque bocal de farine d'avoine pour la nuit a une capacité de 500 ml et convient à un usage quotidien. Le verre transparent permet de vérifier facilement la quantité restante et l'état des aliments dans les bocaux. Les bocaux en verre épais peuvent être réutilisés après avoir été nettoyés. Multifonctionnels Pots D'avoine de Nuit: que vous ayez besoin de préparer le petit-déjeuner, de faire des flocons d'avoine toute la nuit ou de conserver des aliments, ou que vous souhaitiez préparer des aliments au travail, à l'école ou en déplacement, ces pot en verre avec couvercle peuvent vous aider à répondre facilement à vos besoins de préparation des repas, adaptés à toutes les situations, comme au bureau, à l'école, dans la salle à manger, dans le dortoir ou à la maison. Meilleure étanchéité: ces bocal en verre hermétique des aliments sont dotés d'anneaux en silicone de qualité alimentaire et de couvercles pivotants étanchéité, ce qui rend ces bocaux de préparation des repas plus hermétiques et étanches, conservant les aliments frais pendant longtemps et empêchant les aliments de se renverser lorsque vous les transportez, ce qui est parfait pour les emballer dans des sacs de repas. Ces bocaux sont idéaux pour la préparation et la conservation des repas. Taille Compacte: les pots d'avoine compacts sont parfaits pour conserver une variété d'aliments prêts à consommer, préparer des repas, des cornichons, faciles à transporter, afin que vous puissiez déguster les aliments que vous avez préparés à tout moment, n'importe où. La capacité de 16oz est parfaite pour les déplacements, idéale pour conserver les confitures, yaourts, flocons d'avoine, salades, milk-shakes, snacks, noix, crackers et bien plus encore. Ouverture Large de la Bouteille: l'ouverture large facilite l'introduction et l'extraction des aliments, qui ne risquent pas de se renverser et de salir la bouteille. La grande ouverture de la bouteille permet de nettoyer facilement l'intérieur des bocaux de stockage avec des couvercles en bois.24,99 €
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