Praliné maison à la noisette : recette facile et gourmande

Praliné maison à la noisette : recette facile et gourmande

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Le praliné maison à la noisette est un trésor de la gastronomie française, offrant une saveur douce et une texture irrésistiblement onctueuse. Ce délice fait maison peut se déguster tel quel, incorporé dans vos pâtisseries ou en garniture de vos crêpes et pancakes. Découvrez une recette facile et gourmande qui permet de créer cette gourmandise avec des ingrédients simples, commandables en ligne.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Énergétique Riche en sucres

Synthèse express

Profil : Ce praliné est très énergétique et riche en sucres comme en graisses.
Protéines : La recette offre un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est insignifiante.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en graisses et en sucres.

Par 100 g de recette
457 kcal
Prot. 6.7 g — Gluc. 52 g — Lip. 27.1 g
Par portion (4 parts)
514 kcal
Prot. 7.5 g — Gluc. 58.5 g — Lip. 30.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 457 kcal
Lipides
Matières grasses 27.1 g
dont acides gras saturés 1.8 g
Glucides
Glucides totaux 52 g
dont sucres 46.2 g
Autres
Protéines 6.7 g
Fibres 4.3 g
Sel 0 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le caramel

Verse le sucre et l’eau dans une casserole à feu moyen. Laisse fondre le sucre sans remuer jusqu’à obtenir un caramel doré.

2. Torréfier les noisettes

Pendant ce temps, fais torréfier les noisettes au four à 180°C pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Laisse refroidir légèrement.

3. Mélanger les noisettes et le caramel

Ajoute les noisettes torréfiées au caramel. Mélange bien pour que les noisettes soient entièrement enrobées.

4. Étaler et refroidir

Verse le mélange sur une feuille de papier sulfurisé et laisse refroidir jusqu’à durcissement.

5. Mixer pour obtenir le praliné

Utilise un mixeur puissant pour mixer le tout, en procédant par étapes pour éviter de surchauffer le moteur, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

Édouard Courtial

Mon astuce de chef

Pour une texture plus fine, tamise le praliné une fois mixé pour retirer les plus gros morceaux. Cela permettra d’obtenir une pâte plus onctueuse et plus facile à incorporer dans vos desserts.

Thé noir

Optez pour un thé noir aux arômes subtils pour accompagner votre praliné et équilibrer ses saveurs sucrées.

L’info en plus

Le praliné fait maison est une préparation traditionnelle française. Il est souvent utilisé dans la confection de chocolats, de pâtisseries comme le Paris-Brest, et même dans certaines bûches de Noël.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Présentez votre praliné maison dans un joli pot en verre hermétique. Cela permet de le conserver longtemps tout en mettant en valeur sa belle couleur dorée. Utilisez une jolie cuillère en bois pour le service, qui s’accordera parfaitement avec son aspect artisanal.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Verre de Borosilicate: Le bocaux rangement cuisine est fabriqué en verre borosilicaté de qualité alimentaire, et constitue une alternative durable aux récipients en plastique. Le verre transparent vous permet de voir facilement le contenu sans avoir à ouvrir le couvercle, ce qui facilite le réapprovisionnement des aliments qui sont sur le point de s'épuiser. Conservation Hermétique: Chaque bocal est équipé d’un couvercle en bambou avec joint en silicone, garantissant une fermeture hermétique. L'association du verre et du bambou confère à ce pot de rangement un design attrayant et intemporel, qui s'intègre parfaitement à tout décor de cuisine. Facile à Nettoyer: le pot à large ouverture de 8,5 cm de diamètre permet de le remplir, de le vider et de le nettoyer sans effort. Le corps du bocal en verre peut être lavé au lave-vaisselle, mais nous recommandons de laver le couvercle à la main pour un entretien optimal. 3 Sets Disponibles : A. 6 × 680 ml ; B. 8 × 530 ml ; C. 4 × 330 ml + 4 × 700 ml (lot mixte). Idéal pour stocker des produits secs, organiser votre garde-manger. Comprend un stylo et des étiquettes pour faciliter le classement. Emballage Sécurisé: le rembourrage EPE antichoc protège les bocaux pendant le transport. Si vous constatez le moindre problème de qualité, n'hésitez pas à nous en faire part.
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    Bocaux en Verre de Haute Qualité: l'ensemble comprend 6 bocaux en verre avec couvercle pivotant, chaque bocal de farine d'avoine pour la nuit a une capacité de 500 ml et convient à un usage quotidien. Le verre transparent permet de vérifier facilement la quantité restante et l'état des aliments dans les bocaux. Les bocaux en verre épais peuvent être réutilisés après avoir été nettoyés. Multifonctionnels Pots D'avoine de Nuit: que vous ayez besoin de préparer le petit-déjeuner, de faire des flocons d'avoine toute la nuit ou de conserver des aliments, ou que vous souhaitiez préparer des aliments au travail, à l'école ou en déplacement, ces pot en verre avec couvercle peuvent vous aider à répondre facilement à vos besoins de préparation des repas, adaptés à toutes les situations, comme au bureau, à l'école, dans la salle à manger, dans le dortoir ou à la maison. Meilleure étanchéité: ces bocal en verre hermétique des aliments sont dotés d'anneaux en silicone de qualité alimentaire et de couvercles pivotants étanchéité, ce qui rend ces bocaux de préparation des repas plus hermétiques et étanches, conservant les aliments frais pendant longtemps et empêchant les aliments de se renverser lorsque vous les transportez, ce qui est parfait pour les emballer dans des sacs de repas. Ces bocaux sont idéaux pour la préparation et la conservation des repas. Taille Compacte: les pots d'avoine compacts sont parfaits pour conserver une variété d'aliments prêts à consommer, préparer des repas, des cornichons, faciles à transporter, afin que vous puissiez déguster les aliments que vous avez préparés à tout moment, n'importe où. La capacité de 16oz est parfaite pour les déplacements, idéale pour conserver les confitures, yaourts, flocons d'avoine, salades, milk-shakes, snacks, noix, crackers et bien plus encore. Ouverture Large de la Bouteille: l'ouverture large facilite l'introduction et l'extraction des aliments, qui ne risquent pas de se renverser et de salir la bouteille. La grande ouverture de la bouteille permet de nettoyer facilement l'intérieur des bocaux de stockage avec des couvercles en bois.
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