Le praliné maison à la noisette est un trésor de la gastronomie française, offrant une saveur douce et une texture irrésistiblement onctueuse. Ce délice fait maison peut se déguster tel quel, incorporé dans vos pâtisseries ou en garniture de vos crêpes et pancakes. Découvrez une recette facile et gourmande qui permet de créer cette gourmandise avec des ingrédients simples, commandables en ligne.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce praliné est très énergétique et riche en sucres comme en graisses.
Protéines : La recette offre un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est insignifiante.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en graisses et en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 457 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.1 g |
| dont acides gras saturés | 1.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 52 g |
| dont sucres | 46.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.7 g |
| Fibres | 4.3 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer le caramel
Verse le sucre et l’eau dans une casserole à feu moyen. Laisse fondre le sucre sans remuer jusqu’à obtenir un caramel doré.
2. Torréfier les noisettes
Pendant ce temps, fais torréfier les noisettes au four à 180°C pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Laisse refroidir légèrement.
3. Mélanger les noisettes et le caramel
Ajoute les noisettes torréfiées au caramel. Mélange bien pour que les noisettes soient entièrement enrobées.
4. Étaler et refroidir
Verse le mélange sur une feuille de papier sulfurisé et laisse refroidir jusqu’à durcissement.
5. Mixer pour obtenir le praliné
Utilise un mixeur puissant pour mixer le tout, en procédant par étapes pour éviter de surchauffer le moteur, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus fine, tamise le praliné une fois mixé pour retirer les plus gros morceaux. Cela permettra d’obtenir une pâte plus onctueuse et plus facile à incorporer dans vos desserts.
Thé noir
Optez pour un thé noir aux arômes subtils pour accompagner votre praliné et équilibrer ses saveurs sucrées.
L’info en plus
Le praliné fait maison est une préparation traditionnelle française. Il est souvent utilisé dans la confection de chocolats, de pâtisseries comme le Paris-Brest, et même dans certaines bûches de Noël.
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Comment présenter
Présentez votre praliné maison dans un joli pot en verre hermétique. Cela permet de le conserver longtemps tout en mettant en valeur sa belle couleur dorée. Utilisez une jolie cuillère en bois pour le service, qui s’accordera parfaitement avec son aspect artisanal.
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Otauoaea Lot de 6 Bocaux en Verre Hermétique, 500ml Bocal Hermetique avec Couvercle à Clip,1000ml Transparent Pot en Verre avec Couvercle,Pot Confiture Bocaux à Pickles pour le Pâtes,Céréales,GrainsBoîtes de Conservation Hermétiques de Haute Qualité: ce lot comprend 6 boîtes de conservation hermétiques d’une contenance de 500 ml. Fabriquées en verre de qualité supérieure conforme aux normes de sécurité alimentaire, elles sont solides, durables et réutilisables. Leurs parois intérieures lisses empêchent les résidus alimentaires d’adhérer, ce qui facilite leur nettoyage et garantit un environnement de conservation hygiénique à long terme. Conception Hermétique pour Une Conservation Optimale: chaque bocal en verre est équipé d’un couvercle à fermeture à cliquet doté d’un joint en caoutchouc, qui isole efficacement de l’air et de l’humidité, empêchant ainsi les aliments de s’humidifier, de s’altérer ou de fuir, et leur permettant de rester secs et frais pendant longtemps. Conception Pratique à Large Goulot: ces pot en verre avec couvercle hermétiques de 500 ml sont dotés d’un large goulot, ce qui facilite à la fois le rangement et le retrait de toutes sortes d’aliments, ainsi que le nettoyage quotidien. Il est ainsi facile de prélever le contenu à l’aide d’une cuillère sans en renverser. La conception empilable permet de gagner efficacement de la place dans la cuisine et convient parfaitement au stockage de denrées sèches ou de conserves maison. Transparence Totale: le corps des bocaux en verre est entièrement transparent et, associé au couvercle hermétique à clips, permet de voir clairement leur contenu. Vous pouvez ainsi vérifier à tout moment la quantité restante et l’état des ingrédients, et les réapprovisionner en temps voulu, pour un rangement plus ordonné et plus efficace dans votre cuisine. Un Pot aux Multiples Usages: cette série de bocal en verre avec couvercle à clip est très polyvalente. Elle peut être utilisée pour conserver des confitures, des céréales, des grains de café, des en-cas, des assaisonnements, des sauces et des légumes marinés faits maison, etc. C’est la solution idéale pour le stockage des aliments dans la cuisine de chaque foyer.26,99 €25,99 €-4%
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ComSaf Bocaux en verre avec couvercles 600–1000 ml, lot de 12 | Rangement cuisine, Couvercles en bambou, Noix de cajou, Gros sel, Amandes, Verre borosilicatéPLUSIEURS CAPACITÉS POUR UN PLACARD COHÉRENT : Ce lot de 12 réunit des bocaux de 600 ml/1 L. Réservez les petits formats au café, aux graines ou aux fruits secs, et les plus grands au riz, au muesli, à la farine ou aux pâtes selon vos habitudes. VERRE BOROSILICATÉ POUR LE QUOTIDIEN : Le corps transparent en verre borosilicaté de 2,3 mm résiste aux températures de -20 à 150 °C. Le bocal passe au lave-vaisselle ; lavez le couvercle à la main et laissez-le sécher complètement avant de le remettre en place. FORME CARRÉE, ESPACE MIEUX UTILISÉ : Les parois droites se placent côte à côte et limitent les zones perdues dans les angles du placard. Le même format crée des rangées lisibles sur une étagère, dans un cellier ou sur le plan de travail. CONTENU ET NIVEAU VISIBLES D’UN COUP D’ŒIL : Le verre clair permet d’identifier le riz, le café ou les céréales et de voir quand il faut réapprovisionner. Le couvercle en bambou apporte une finition sobre qui s’accorde avec les cuisines contemporaines. COUVERCLE EN BAMBOU AVEC JOINT SILICONE : Le joint aide à limiter l’exposition des aliments secs à l’air ambiant et à l’humidité du placard. Enfoncez le couvercle bien droit après chaque utilisation ; ce format est conçu pour la conservation de produits secs à la maison.54,99 €
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