La pizza blanche, sans sauce tomate, est une alternative gourmande et raffinée pour les amateurs de saveurs délicates. Cette version aux artichauts, jambon cru et roquette est idéale pour surprendre vos convives avec une alliance de textures et de goûts. Facile à préparer, elle saura séduire même les palais les plus exigeants.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 220°C et placez une pierre à pizza à l’intérieur pour qu’elle soit bien chaude.
Étape 2
Étalez la pâte à pizza sur une surface légèrement farinée, en lui donnant une forme ronde ou rectangulaire selon votre préférence.
Étape 3
Étalez la crème fraîche sur la pâte, en laissant un bord de 1 cm. Salez et poivrez légèrement.
Étape 4
Répartissez la mozzarella tranchée finement sur la crème.
Étape 5
Disposez les artichauts marinés coupés en morceaux sur la mozzarella.
Étape 6
Enfournez la pizza sur la pierre à pizza chaude et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Étape 7
À la sortie du four, ajoutez les tranches de jambon cru et la roquette.
Étape 8
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de parmesan râpé avant de servir immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, laissez-la reposer quelques minutes après l’avoir étalée avant d’ajouter les garnitures.
Accords mets et vins
Pour sublimer cette pizza blanche, optez pour un vin blanc sec et minéral comme un Sancerre ou un Chablis.
La pizza blanche est une spécialité italienne qui met en valeur les ingrédients frais et les saveurs délicates, sans la sauce tomate traditionnelle.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Blumtal - Pierre a pizza en cordiérite pour four et grill à gaz pour une cuisson homogène, une pâte croustillante et une pizza traditionnelle - Pelle a pizza professionelle inclus✓ PIERRE A PIZZA AVEC POIGNÉE EXTRA-LONGUE: La pelle à pizza en aluminium glisse la pizza dans le four ou sur le barbecue, et de la retire. Elle a une poignée en bois mesurant 41,5 cm (53,5 cm avec manche). La pelle s'accroche au mur pour son rangement. ✓ MATÉRIAUX DE HAUTE QUALITE: La pelle est faite d'aluminium poli pour une finition lisse. La pierre à pizza est faite de cordiérite, un matériau utilisé en restaurant. Il se réchauffe facilement, conserve la chaleur et supporte jusqu'à 900°C. ✓ MATERIEL DE CUISSON DE PIZZA: Mesurant 38 x 30 cm, la pierre refractaire four rectangulaire a la taille parfaite pour les fours, barbecues et pizzas. La pelle est de 30,5 x 30,5 cm; rattachée à la poignée en bois amovible, l’ensemble mesure 85cm de long. ✓ PIZZA ITALIENNE: La plaque réfractaire chauffe à 250-300 degrés et est prête en quelques minutes. Elle chauffe par le dessous, rendant la pizza croustillante. Elle est parfaite pour le pain ou une tarte dans les fours et sur les barbecues. ✓ MANUEL FOURNI: Farinez la pelle de pizza avant de l'utiliser. Selon la température, la pizza sera prête après 5-12 minutes dans le four, ou après 4-10 minutes sur le barbecue. Vous devez ensuite laisser la pierre refroidir complètement.37,99 €
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Comment présenter
Servez cette pizza sur une planche en bois pour un effet rustique et utilisez une roulette à pizza pour découper des parts régulières.
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