Le bagel, ce petit pain rond à trou venu tout droit d’Amérique du Nord, a su séduire les papilles du monde entier. Sa croûte légèrement croustillante et son intérieur moelleux en font un allié de choix pour des repas variés et gourmands. Bien qu’on le retrouve aujourd’hui dans de nombreuses boulangeries, rien ne vaut le plaisir de le réaliser soi-même à la maison. Voici une recette facile et accessible à tous, qui vous permettra d’épater vos proches avec des bagels faits maison pour le brunch ou le déjeuner.
30 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Recette principalement glucidique avec modération de graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité importante de sel.
À consommer avec des garnitures équilibrées pour un repas complet.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 232 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 49 g |
| dont sucres | 3.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.3 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.6 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la pâte
Dans le bol d’un robot pâtissier, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter l’eau tiède progressivement tout en mélangeant à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Pétrir la pâte
Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Si nécessaire, ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.
3. Laisser lever
Déposer la pâte dans un grand bol légèrement huilé. Couvrir d’un torchon humide et laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Façonner les bagels
Dégazer la pâte en la pétrissant légèrement puis la diviser en huit pâtons égaux. Former des boules et percer un trou au centre avec le doigt pour obtenir la forme traditionnelle du bagel.
5. Cuire à l’eau
Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Plonger les bagels par lots de deux ou trois et les pocher pendant 1 minute de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant.
6. Cuire au four
Préchauffer le four à 220°C. Disposer les bagels sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de graines de sésame ou de pavot si désiré. Enfourner et cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour des bagels encore plus savoureux, vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou le paprika dans la pâte avant de les laisser lever. Ces ajouts apporteront une touche originale à vos bagels et régaleront vos convives.
Accompagner vos bagels
Pour sublimer vos bagels, accompagnez-les d’un thé noir légèrement corsé. Les arômes puissants du thé mettront en valeur la saveur douce et subtile du pain bagel.
L’info en plus
Traditionnellement servis pour le brunch aux États-Unis, les bagels sont devenus populaires à travers le monde. Leur origine remonterait au XVIIe siècle, en Europe de l’Est, mais c’est bien en Amérique qu’ils ont connu leur renommée actuelle.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Kitchen in the Box Robot Pâtissier, 3.5L avec Deux Bols, Compact et Léger, 10 Vitesses avec Fonction Pulse, Finition Mate, Fouet, Crochet Pétrisseur et Batteur, NoirDouble bol pratique – Équipé de deux bols de 3,5L, un en acier inoxydable robuste et un en plastique alimentaire de haute qualité, ce robot pâtissier vous permet d'alterner facilement entre différentes préparations sans mélange de saveurs. Design compact - Ce robot de cuisine prend peu de place sur votre plan de travail et se range facilement. Son poids léger permet un transport et une manipulation sans effort. 10 vitesses pour un contrôle précis - Avec ses 10 niveaux de vitesse réglables, ce robot pâtissier multifonction s'adapte à tous vos besoins : des mélanges délicats aux préparations les plus épaisses, offrant une performance optimale à chaque utilisation. Accessoires améliorés - Livré avec un crochet, un batteur et un fouet, ce robot pétrin garantit une performance durable. Tous les accessoires sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. Facile à utiliser - Conçu pour une utilisation intuitive, ce robot pâtissier professionnel est parfait pour les débutants comme pour les passionnés de pâtisserie. Profitez d'un service client réactif avant et après votre achat pour une expérience sans souci.85,99 € -
HOMCOM Robot pâtissier 1300 W, robot pétrin professionnel 4,5 L, bol d'acier inoxydable, 6+P vitesses et pulse, tête inclinable, crochet à pâte, fouet, batteur, spatule, pare-éclaboussures, argentMÉLANGE PUISSANT ET EFFICACE : Équipé d'un moteur en cuivre pur de 1300 W, ce robot pâtissier pétrit la pâte, fouette la crème et bat les œufs sans effort, garantissant des performances stables, fluides et fiables à chaque utilisation. SIX VITESSES ET CONTRÔLE PAR IMPULSION : Avec un contrôle précis de la vitesse et un mélange homogène, ce robot pétrin s'adapte facilement à divers besoins culinaires. Qu'il s'agisse de monter des blancs d'œufs en neige légère ou de préparer une pâte à gâteau lisse, il assure des résultats parfaits à chaque fois. CAPACITÉ DE 4,5L : Doté d'un bol en acier inoxydable de 4,5 L avec une poignée ergonomique et un couvercle anti-éclaboussures transparent, ce robot pâtissier offre un grand espace pour vos ingrédients, évite les débordements et facilite vos préparations tout en maintenant votre plan de travail propre. CONCEPTION STABLE ET PRATIQUE : Les pieds à ventouse antidérapants assurent une stabilité optimale même à grande vitesse, tandis que la tête inclinable avec verrou facilite l'ajout des ingrédients, offrant une expérience de mélange fluide et sans tracas. ENSEMBLE COMPLET D'ACCESSOIRES : Livré avec un crochet à pâte, un fouet, un batteur, une raclette à pâte, un séparateur d'œufs et un pare-éclaboussures, ce robot pâtissier combine praticité et style. Idéal pour la cuisine, il constitue également une excellente idée cadeau pour vos proches. ENSEMBLE COMPLET D’ACCESSOIRES : Inclus crochet, fouet, batteur, corne à pâte, séparateur d’œufs, pare-éclaboussures. Fonctionnel et élégant, idéal pour votre cuisine ou comme cadeau.74,90 €66,90 €-11%
Comment présenter vos bagels
Présentez vos bagels en les coupant en deux et en les garnissant généreusement de fromage frais, de saumon fumé et de quelques tranches d’avocat. Pour une touche d’élégance, disposez-les sur un plateau de présentation en ardoise ou sur une grande planche en bois rustique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Praknu Assiette en Ardoise Ronde de 30 cm - Lot de 6 - Pour Servir ou Décorer - Pierre Naturelle - Antidérapante🧀 ASSIETTES EN ARDOISE RONDES: 6 assiettes rondes noires en ardoise naturelle. Dimensions : 30 cm ø | Idéal comme assiette de service ou comme décoration pour le salon ou la salle à manger. 🧀 AVEC PATINS ANTI-RAYURES : Les patins au fond des plaques empêchent les rayures sur la surface de la table. La séparation entre la plaque et la table permet de retirer plus facilement le plat. 🧀 IDÉAL POUR SERVIR : Les plateaux en ardoise sont parfaits pour servir du fromage, sushi, pizza, entremets, apéritifs, entrées et desserts. Parfait pour les buffets, les fêtes, les mariages et autres événements. 🧀 DÉCORATIF : Les assiettes en ardoise peuvent aussi être utilisées comme centres de table ou comme dessous d'assiette. Les assiettes décoratives donneront à la table un aspect élégant et soigné. 🧀 EMBALLAGE SÛR : Les 6 assiettes rondes en pierre d'ardoise sont emballées individuellement et sécurisées dans du polystyrène.31,99 €26,99 €-16% -
Artesà, Plateau de Service en Ardoise avec Poignées en Cuivre, Parfait pour les Repas et les Buffets, 60 X 15 cm, NoirCe que vous recevrez - Plateau de service Artesa en ardoise avec poignées en cuivre, idéal pour la présentation des aliments Plateaux de service en ardoise finis à la main - La gamme Artesa vous permet de présenter une sélection d'antipasti, de desserts, d'entrées et autres lors de fêtes et autres événements. Poignées amovibles en cuivre - Ce plat de service est incroyablement facile à transporter et à nettoyer, ce qui le rend idéal pour les desserts, les trempettes et autres aliments salissants. Boîte cadeau - Le plateau en ardoise mesure 60 x 15 x 3,5 cm (23 x 6 x 1 pouce) et est soigneusement emballé pour être offert. Fait partie de la collection Artesà - Comprend des dizaines de plateaux et de plats élégants pour le service de la nourriture21,00 €19,90 €-5%
-
Grande planche à découper rustique en bois d'olivier avec rainure en jus, longueur 45 à 50 cm - PNA50)Superbe et unique planche à découper artisanale avec une poignée de transport/de suspension intégrée et une rainure de jus. Jolie, originale et magnifiquement fabriquée à la main par des artisans en Afrique du Nord. Fabriquée à partir d'un seul morceau d'olivier. Guide d'entretien inclus (français non garanti). 45-50 cm x 22-25 cm x 2 cm. Cet article aura des accents d'écorce et des bords organiques sur au moins un côté. - -55,20 € -
MasterClass Grande planche à découper et à servir en bois de manguier rustique, 23 x 50 cm (9" x 19.5"), marronUn véritable objet de beauté naturelle pour votre maison. Cette grande planche est fabriquée en bois de manguier, avec un grain naturel et un bord unique. Parfait pour préparer et présenter le fromage, les pains et les antipasti. Dimensions 23 x 50 x 1,5 cm (9" x 19½" x½") La sangle de suspension incluse vous permet de le suspendre pour un accès facile (ou de l'utiliser comme un joli objet décoratif). Fait partie d'une gamme de planches de préparation et de service de la collection MasterClass. Garantie de cinq ans34,61 €
