le fondant baulois est un dessert emblématique de la région de la Baule, en France. Ce gâteau au chocolat se distingue par sa texture fondante et son goût intense. Aujourd’hui, nous vous proposons une version décadente agrémentée de caramel au beurre salé. un dessert à la fois riche et réconfortant, parfait pour conclure un repas en beauté.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique en raison de sa forte teneur en graisses et en sucres.
Protéines : La recette est une source de protéines grâce à l'utilisation des œufs.
Sel : Le dessert est assez salé, notamment en raison du beurre salé et du caramel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 455 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.8 g |
| dont acides gras saturés | 17.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.6 g |
| dont sucres | 33.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.1 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 0.43 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation du caramel
Dans une casserole, chauffez le caramel au beurre salé à feu doux jusqu’à ce qu’il soit bien liquide. Réservez.
2. Préparation de la pâte
Faites fondre le chocolat noir et le beurre salé au bain-marie. Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu, puis ajoutez la farine tamisée. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Assemblage du fondant
Versez la moitié de la pâte dans un moule à charnière préalablement beurré. Ajoutez délicatement le caramel au beurre salé en le répartissant uniformément. Recouvrez avec le reste de la pâte.
4. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez le gâteau pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir légèrement humide.
5. Repos
Laissez refroidir le fondant avant de le démouler. Pour une texture encore plus fondante, placez-le au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, vous pouvez ajouter des éclats de noisettes torréfiées au-dessus du caramel avant de recouvrir de pâte.
Suggestion de boisson
Accompagnez ce dessert d’un café expresso ou d’un verre de lait pour apprécier pleinement ses saveurs.
L’info en plus
le fondant baulois est originaire de la Baule, une station balnéaire réputée de la côte atlantique française. Sa recette traditionnelle a été créée dans les années 1980 et est devenue depuis un classique des pâtisseries françaises.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Regilait Tube de Caramel Beurre Salé 300 g (L'emballage peut varier)Fabriqué avec du lait concentré sucré Fabriqué en France Tube 300g avec bouchon anti-goutte2,88 € -
Regilait Tube de Caramel Beurre Salé 300 g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Fabriqué avec du lait concentré sucré Fabriqué en France Tube 300g avec bouchon anti-goutte5,76 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal - Delibake Moule à Charnière Antiadhésif - 23 cm - RougeToutes les créations, même les plus délicates, seront parfaitement et facilement démoulées grce à la ceinture amovible du moule Le fond plus large avec rebords empêche le débordement et peut également être utilisé comme assiette de service Nettoyage facile grce au revêtement antiadhésif Une ouverture facile et un démoulage réussi grce à sa charnière et sa ceinture qui se clipse La garantie de la qualité et du savoir-faire allemand13,49 € -
WinGluge 3 Pièces Moule à Manqué Rond, 12/18/22cm Moule à Gàteau Rond【Contenu】 3 tailles différentes de moules à charnière, 4 pouces/7 pouces/9 pouces de diamètre, peuvent être empilées les unes sur les autres, vous pouvez également faire des gâteaux de différentes tailles ou différentes couches selon vos besoins. 【Haute qualité】 Fabriqué en acier au carbone de haute qualité, haute résistance, bonne conductivité thermique, robuste et durable, peut être utilisé au four, résistant à la chaleur jusqu'à 220 °C 【Revêtement antiadhésif】 La surface du moule est en matériau antiadhésif, le moule à gâteau est lisse et antiadhésif, et les aliments ne collent pas pendant l'utilisation, ce qui est facile à nettoyer, et lors de la cuisson de gâteaux, le démoulage est plus facile, assurant l'apparence complète du gâteau et la nourriture préparée est plus belle et délicieuse. 【Facile à utiliser】 Le moule à ressort a un fond plat amovible et une fonction de dégagement rapide pour éviter les fuites et l'étanchéité. Il est facile de retirer le gâteau du moule à gâteau sans endommager le moule. 【Lavage à la main recommandé】 Lors du nettoyage, veuillez choisir des outils doux et des détergents doux pour protéger le revêtement antiadhésif. Évitez d'utiliser des outils tranchants et rugueux pour éviter de rayer la poêle.16,99 €
-
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 €13,82 €-8% -
Moulinex - Batteur à main Quick Mix avec fouets et crochets - 300 w - NoirRAPIDE ET PUISSANT : avec une puissance de 300 W, la réalisation de vos préparations n'a jamais été aussi rapide et facile ROBUSTE ET EFFICACE : obtenez d'excellents résultats avec une paire de fouets en acier inoxydable performants et robustes et une paire de crochets à pâte en acier inoxydable de haute qualité POIGNÉE ERGONOMIQUE : un design qui garantit le confort, la commodité et la facilité FACILITÉ DE CONTRÔLE : le réglage de la vitesse permet de cuisiner en toute commodité et le bouton Turbo garantit des résultats de fouettage encore plus rapides REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets. LONG CORDON : branchement facile grâce à son long cordon qui vous permet de vous déplacer librement37,99 €24,99 €-34%
Comment présenter
Servez le fondant baulois sur une assiette à dessert blanche pour faire ressortir sa couleur chocolatée. Ajoutez une touche de caramel au beurre salé sur l’assiette pour une présentation élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
MÄSER Série Arlona - Assiettes à dessert pour 6 personnes - En porcelaine de qualité supérieure - Petites assiettes en céramique - Intemporelles - Élégantes - Porcelaine blancheLe lot d'assiettes se compose de 6 assiettes à dessert de 20,5 cm, en porcelaine de qualité supérieure. Les assiettes convainquent par leur élégance sobre et leur qualité robuste qui procure un plaisir durable. Idéal pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales telles que les réunions de famille ou les dîners. Le set d'assiettes à dessert apporte une simplicité élégante à n'importe quelle table à manger et met en valeur vos plats. Faciles à entretenir et adaptées à un usage quotidien : les assiettes passent au lave-vaisselle et au micro-ondes.24,04 € -
Moritz & Moritz Assiette à dessert 6 personnes moderne - Ø 20.5 cm - Set de 6 assiettes plates en porcelaine blanche de haute qualité comme assiettes à dessertUTILISATION FLEXIBLE - Avec un diamètre de 20,5 cm et une hauteur de 2,5 cm, le set de vaisselle 6 personnes offre suffisamment de place pour de délicieuses créations de petit-déjeuner et des desserts alléchants. PORCELAINE DE HAUTE QUALITÉ - Fabriqué en porcelaine blanche de haute qualité, ce set d'assiettes blanc 6 personnes n'est pas seulement esthétique, il est également solide et résistant. NETTOYAGE FACILE - Grâce à la surface lisse de la porcelaine de qualité supérieure, les assiettes se nettoient sans effort à la main ou au lave-vaisselle. DESIGN INTEMPORAIN - L'élégance sobre des assiettes en porcelaine blanche confère à votre table une esthétique intemporelle et fait briller vos délices. COMBINER ET EXTENDRE - Ce set d'assiettes blanc 6 personnes se combine et s'étend facilement avec d'autres sets de vaisselle Moritz & Moritz 6 personnes pour créer un ensemble de table harmonieux.29,99 €
