Le clafoutis est un dessert emblématique de la cuisine française qui évoque souvent des souvenirs d’enfance. Ce gâteau moelleux, garni de fruits juteux, est un véritable délice. Aujourd’hui, nous vous proposons une version légère et originale : le clafoutis aux cerises noires et amande douce. Facile à réaliser, ce dessert saura séduire petits et grands par sa douceur et ses arômes délicats.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez soigneusement un moule à tarte en céramique pour éviter que le clafoutis n’attache.
Étape 2
Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Utilisez un fouet électrique pour un résultat optimal.
Étape 3
Ajoutez progressivement la farine et la poudre d’amande, puis mélangez bien pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Incorporez le lait d’amande et l’extrait d’amande douce à la préparation, en remuant délicatement.
Étape 5
Égouttez les cerises noires en conserve et disposez-les uniformément au fond du moule.
Étape 6
Versez la pâte à clafoutis sur les cerises, en vous assurant qu’elles sont bien recouvertes.
Étape 7
Enfournez pour 40 minutes. Le clafoutis est prêt lorsque le dessus est doré et que la lame d’un couteau ressort sèche.
Étape 8
Laissez tiédir avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille à la pâte. Cela rehaussera la douceur de l’amande et se mariera parfaitement avec les cerises.
Un thé glacé à la pêche
Pour accompagner ce clafoutis, un thé glacé à la pêche sera parfait. Sa fraîcheur et ses notes fruitées se marieront harmonieusement avec le goût délicat du dessert.
L’info en plus
Le clafoutis est un dessert traditionnel originaire du Limousin, région du centre de la France. Historiquement préparé avec des cerises entières, il s’agit d’une façon de profiter des fruits de saison. Cette version moderne, associant cerises noires et amande douce, offre une variante gourmande et légère.
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Comment présenter
Servez le clafoutis directement dans le moule à tarte en céramique pour un effet rustique et authentique. Utilisez des assiettes à dessert en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs du gâteau. Accompagnez avec des petites fourchettes à dessert.
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