Clafoutis cerises amarena sur lit de pistaches concassées

Clafoutis cerises amarena sur lit de pistaches concassées

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Le clafoutis est un dessert traditionnel français qui nous transporte directement en été avec ses cerises juteuses. Aujourd’hui, nous vous proposons une version revisitée : un clafoutis aux cerises amarena sur lit de pistaches concassées. Ce dessert allie la douceur des cerises amarena à la texture croquante des pistaches, pour un résultat gourmand et original.

20 minutes

45 minutes

facile

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Concasser les pistaches grossièrement à l’aide d’un mixeur et les répartir au fond d’un moule à clafoutis beurré.

Étape 3

Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 4

Ajouter la farine et le sel, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 5

Incorporer progressivement le lait et le beurre fondu tout en continuant de mélanger.

Étape 6

Ajouter l’extrait de vanille.

Étape 7

Verser la pâte sur les pistaches dans le moule.

Étape 8

Répartir les cerises amarena sur la pâte.

Étape 9

Enfourner pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.

Étape 10

Laisser tiédir avant de servir.

Gaétan Abadie

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème liquide.

Accord met et boisson

Ce clafoutis se marie parfaitement avec un vin doux naturel, comme un muscat de Rivesaltes.

Le clafoutis est originaire du Limousin, une région du centre de la France. Traditionnellement réalisé avec des cerises noires, il se décline aujourd’hui avec divers fruits pour varier les plaisirs.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Amarena Fabbri 1,25 kg – Cerises amarena au sirop, semi-confites, sans gluten – Desserts, glaces et cocktails
    FABBRI 1905: plus d’un siècle de tradition italienne, symbole de qualité et d’authenticité. AMARENA FABBRI: icône de la tradition italienne, avec la même recette créée par la grand-mère Rachele en 1915, transmise de génération en génération par la famille Fabbri. COMPOSITION: Sans alcool. Élaboré avec du sucre, du sirop de glucose et du jus de cerise acide, enrichi en arômes naturels et en colorants végétaux MODE D’UTILISATION : polyvalente et inimitable, parfaite pour les desserts, les glaces, les plats salés, la décoration de cocktails ou à déguster directement à la cuillère. FABRIQUÉ EN ITALIE: toujours produit à Bologne, en préservant la tradition et la qualité artisanale d’origine.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    Dimensions internes réelles: 28, 5 x 28, 5 x 5, 2cm Dimensions extérieures réelles: 28, 5 x 28, 5 x 5, 2cm Moule adapté pour friteuse à air, vérifiez la taille de l'article avec le panier de votre friteuse Guardini
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    Plat à clafoutis d'un diamètre de 26 cm, pour réaliser de délicieux clafoutis aux deux fruits, apple-pie, gâteau aux pommes et au pain d'épice… Grâce à son email résistant de grande qualité, vous pouvez couper directement dedans, sans craindre de rayer. Fabriqué en céramique, ce matériau permet une cuisson homogène pour des plats cuits à cœur et savoureux; à table, la température est maintenue pendant toute la durée du repas. Comme tous les produits Emile Henry, ce plat à clafoutis est fabriqué en France et bénéficie d'une garantie de 10 ans. Passe au four, au four à micro-ondes et au lave-vaisselle.
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Comment présenter

Servez le clafoutis tiède, découpé en parts généreuses, sur une assiette à dessert. Vous pouvez ajouter une touche finale avec quelques pistaches concassées parsemées sur le dessus.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cm
    Lot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
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    Assiettes pour 4 personnes --- Le set de vaisselle comprend 4 assiettes faites à la main. Les assiettes, grâce à leur taille idéale de 23 cm, conviennent parfaitement pour servir vos plats préférés. La finition de haute qualité en céramique fait ressortir particulièrement les couleurs et l'apparence unique des assiettes en céramique. La haute résistance de notre vaisselle en céramique à l'usure vous garantit une qualité supérieure toute une vie ! Design artistique --- En comparaison avec les assiettes simples de même design, les couleurs et les motifs de chacune de nos assiettes plates sont différents, ce qui peut apporter à votre cuisine de nombreuses couleurs vives. Il attire également tous les regards comme décoration sur le placard ou la table à manger. Vous serez ravi de recevoir ces assiettes plates pratiques et belles. Les assiettes de 8 pouces pour servir une variété d'aliments, y compris les desserts, salades, apéritifs, collations et plus encore. Un bord légèrement évasé empêche les aliments de se renverser sur l'assiette. En plus de servir des plats, ces assiettes uniques peuvent également être utilisées comme décoration ou comme cadeau. Les assiettes et les bols sont cuits à haute température pour maximiser la résistance de la porcelaine. La céramique est durable, sans plomb et sans cadmium et n'absorbe pas les arômes ni les goûts alimentaires. Vous pouvez utiliser cette assiette à salade de pâtes pendant longtemps au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au réfrigérateur. D'autres compléments individuels de la série « Naturel et coloré » de la marque Henten home tels que de petits bols à sauce, bols à céréales, assiettes à gâteau, assiettes à soupe et assiettes plates sont également disponibles dans notre boutique.
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