Le clafoutis est un dessert traditionnel français qui nous transporte directement en été avec ses cerises juteuses. Aujourd’hui, nous vous proposons une version revisitée : un clafoutis aux cerises amarena sur lit de pistaches concassées. Ce dessert allie la douceur des cerises amarena à la texture croquante des pistaches, pour un résultat gourmand et original.
20 minutes
45 minutes
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Concasser les pistaches grossièrement à l’aide d’un mixeur et les répartir au fond d’un moule à clafoutis beurré.
Étape 3
Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Ajouter la farine et le sel, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Incorporer progressivement le lait et le beurre fondu tout en continuant de mélanger.
Étape 6
Ajouter l’extrait de vanille.
Étape 7
Verser la pâte sur les pistaches dans le moule.
Étape 8
Répartir les cerises amarena sur la pâte.
Étape 9
Enfourner pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
Étape 10
Laisser tiédir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème liquide.
Accord met et boisson
Ce clafoutis se marie parfaitement avec un vin doux naturel, comme un muscat de Rivesaltes.
Le clafoutis est originaire du Limousin, une région du centre de la France. Traditionnellement réalisé avec des cerises noires, il se décline aujourd’hui avec divers fruits pour varier les plaisirs.
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Comment présenter
Servez le clafoutis tiède, découpé en parts généreuses, sur une assiette à dessert. Vous pouvez ajouter une touche finale avec quelques pistaches concassées parsemées sur le dessus.
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