Si vous cherchez une recette légère et facile à réaliser pour un agréable moment gourmand, les châtaignes au four sont idéales. Ce délice automnal, parfait pour une collation ou un accompagnement, est traditionnellement associé à des repas chaleureux et amicaux. Faciles à préparer, les châtaignes offrent une saveur douce et réconfortante, parfaite pour réchauffer les cœurs en période froide.
10 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette gourmande aux apports énergétiques modérés.
Protéines : Peu riche en protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 219 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42.4 g |
| dont sucres | 10.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.3 g |
| Fibres | 7 g |
| Sel | 0.95 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des châtaignes
Toutes les châtaignes doivent être soigneusement rincées sous l’eau froide, puis séchées avec un linge propre pour enlever l’excès d’humidité. À l’aide d’un couteau bien aiguisé (un couteau avec une lame très tranchante), réalisez une incision en croix sur le côté bombé de chaque châtaigne. Cette incision permet à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson, évitant ainsi que les châtaignes éclatent.
2. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7/8). Le préchauffage est essentiel pour garantir une cuisson uniforme des châtaignes.
3. Assaisonnement
Dans un grand saladier, mélangez les châtaignes incisées avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive et une cuillère à café de gros sel. Remuez bien pour que chaque châtaigne soit enrobée d’huile et de sel.
4. Cuisson au four
Étalez les châtaignes assaisonnées sur une plaque de cuisson en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas pour une cuisson uniforme. Placez la plaque dans le four chaud pendant 25 à 30 minutes.
5. Surveillance de la cuisson
Vérifiez régulièrement la cuisson. Les châtaignes sont prêtes lorsqu’elles sont dorées et que l’incision s’ouvre légèrement.
6. Refroidissement
Une fois les châtaignes sorties du four, laissez-les refroidir quelques minutes avant de les peler. La peau et la membrane intérieure devraient s’enlever facilement.
Mon astuce de chef
Pour rendre le pelage des châtaignes encore plus aisé, enveloppez-les dans un linge humide dès leur sortie du four et laissez-les refroidir légèrement. La vapeur emprisonnée aidera à décoller la peau.
Accord avec une boisson chaude
Les châtaignes au four se marient parfaitement avec un thé noir épicé ou un vin chaud, enrichissant leur saveur douce et boisée.
L’info en plus
Ce plat est ancré dans la tradition culinaire de nombreuses régions rurales françaises. Les châtaignes, aussi appelées marrons dans certaines recettes, sont un héritage de la cuisine paysanne où elles constituaient un élément de base durant l’hiver.
Comment servir
Présentez les châtaignes pelées dans un panier en osier tapissé de linge pour conserver la chaleur. Accompagnez-les de serviettes en papier pour que chaque convive puisse facilement débarrasser les peaux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Kotarbau® Panier à anses, en osier, pour les achats, en couleur naturelle, spacieux et confortablePanier de courses Kotarbau en osier, spacieux. Faire ses courses peut être un plaisir et une joie si vous avez avec vous un super panier en osier qui protège vos denrées fragiles contre les dommages. Idéal pour porter des fruits et légumes. Avec le panier de marché, vous pouvez aller faire vos courses, le placer de manière stable dans le coffre ou sur le siège de la voiture. Naturel et écologique, il est entièrement fait en osier. Panier de courses en osier : idéal en lieu et place du sac, il peut être utilisé pour ranger les effets lors de votre déplacement. Le panier en osier Kotarbau a une base très solide et large, ce qui rend sa surface de contact plus robuste et stable. Le panier joue un rôle très fondamental pendant le voyage, car vous pouvez ranger vos affaires les plus importantes à l’intérieur et le placer derrière le siège. Le panier Kotarbau en osier est fait en matériau écologique. Un panier à provisions tressé selon les anciennes méthodes de fabrication de tels articles. Le panier a une poignée rigide et solide et vous pouvez vous en servir pour transporter les articles lourds achetés. Mais ce n’est pas tout, car ce type de panier convient très bien à la récolte des fruits et légumes dans le jardin. Tout comme les fraises, bien d’autres fruits peuvent être transportés dans ce panier. Un merveilleux pique-nique avec un panier unique dans une ambiance extraordinaire. Le panier en osier tressé est polyvalent. Il est pratique pour faire des achats. Il sert de sac de transport, facilement transportable dans le verger ou le jardin et apporte une décoration sublime dans la maison. Si vous aimez les fleurs grimpantes odorantes, vous pouvez placer un ou deux pots de plantes robustes dans le panier et vous aurez un design fini qui décorera avec élégance l’entrée de votre appartement ou balcon. Caractéristiques techniques : panier en osier de couleur naturelle, poids : 784 g, longueur : 450 mm, largeur : 310 mm, hauteur : 230 mm, hauteur avec anse : 330 mm.45,46 €36,26 €-20% -
Linea Garden Friend C1550200, Multicolore, 39x29x30 cmPanier d'osier divisé par des champignons Code modèle : C1550200 Marque : GARDEN FRIEND Poids du colis: 2.6 Kg35,23 €
