La cassolette de poisson au four est un mets savoureux et réconfortant qui marie la finesse du poisson avec la douceur des petits légumes. Facile à préparer, ce plat ravira vos papilles grâce à une cuisson douce qui préserve les saveurs délicates des ingrédients. Suivez cette recette pas à pas pour réussir une cassolette digne d’un chef !
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat relativement équilibré mais riche en graisses.
Protéines : Apport conséquent en protéines grâce au poisson.
Sel : Teneur modérée en sel, bien dosée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
256 kcal
Prot. 10.5 g —
Gluc. 17.9 g —
Lip. 16.1 g
Par portion (4 parts)
610 kcal
Prot. 25 g —
Gluc. 42.8 g —
Lip. 38.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 256 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.1 g |
| dont acides gras saturés | 6.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.9 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.5 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.05 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les légumes
Coupez les légumes déshydratés tels que les carottes, poivrons et courgettes en petits morceaux et réhydratez-les dans un bol d’eau tiède pendant 10 minutes.
2. Faire mariner le poisson
Mélangez les filets de poisson avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le sel, le poivre et les épices massala. Réservez.
3. Cuire le riz
Rincez le riz basmati puis faites-le cuire dans un cuiseur à riz. Réservez.
4. Assembler la cassolette
Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez le plat à gratin avec un peu d’huile d’olive à l’aide du pinceau de cuisine. Disposez les légumes réhydratés, le riz cuit et les filets de poisson marinés.
5. Cuisson
Versez le lait de coco sur le tout, couvrez d’une feuille d’aluminium et enfournez pendant 35 minutes. Retirez l’aluminium pour les 5 dernières minutes de cuisson pour dorer légèrement le dessus.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner les filets de poisson une nuit au réfrigérateur. Cela permet aux épices de bien imprégner la chair du poisson.
Vin blanc sec
Servez cette cassolette de poisson avec un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Sauvignon Blanc qui équilibrera les saveurs crémeuses et épicées du plat.
L’info en plus
Ce plat d’inspiration asiatique fait honneur à la richesse des saveurs d’Orient, alliant simplicité et raffinement des épices exotiques.
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Comment servir
Servez la cassolette directement dans le plat à gratin pour un effet convivial. Utilisez des plats individuels en céramique pour une présentation plus formelle.
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