En quête d’un plat réconfortant et savoureux pour illuminer vos repas d’automne ? Découvrez notre recette de butternut rôtie au four accompagnée de lentilles vertes. Ce plat végétarien, à la fois simple et gourmand, saura ravir vos papilles et celles de vos convives. Facile à préparer et nécessitant peu d’ingrédients, il est idéal pour un dîner en semaine ou un déjeuner dominical en famille. Suivez nos conseils pour réussir ce plat à coup sûr et apportez une touche de chaleur et de couleur à votre table.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat équilibré et relativement léger.
Protéines : Source modérée de protéines grâce aux lentilles.
Sel : Faible teneur en sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 86 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.4 g |
| dont sucres | 5.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.5 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Sel | 0.04 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la butternut
Préchauffez votre four à 200°C. Coupez la butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Déposez les moitiés de butternut sur une plaque de cuisson, face coupée vers le haut.
2. Assaisonnement
Badigeonnez la chair de la butternut avec l’huile d’olive, puis arrosez de miel. Saupoudrez de thym séché, de sel et de poivre à votre convenance.
3. Cuisson de la butternut
Enfournez la butternut pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit tendre et dorée.
4. Cuisson des lentilles
Pendant ce temps, rincez les lentilles vertes sous l’eau froide. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.
5. Assemblage du plat
Une fois la butternut cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir légèrement. Servez les moitiés de butternut avec les lentilles vertes disposées autour ou sur le dessus.
Mon astuce de chef
Ajoutez une touche de couleur et de saveur en garnissant votre plat de quelques feuilles de persil frais ou de coriandre avant de servir.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sauvignon blanc, qui soulignera la douceur de la butternut tout en apportant une note de fraîcheur.
L’info en plus
Originaire des régions d’Amérique centrale, la butternut, ou courge musquée, est appréciée pour sa chair douce et sa saveur légèrement sucrée. Utilisée dans de nombreuses cuisines à travers le monde, elle est parfaite pour des plats d’automne réconfortants.
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Comment présenter
Pour une présentation soignée, servez ce plat dans des assiettes creuses en céramique, qui mettront en valeur les couleurs chaleureuses de la butternut et des lentilles. Utilisez une cuillère à soupe pour disposer les lentilles autour de la butternut, créant ainsi un joli contraste.
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