Bavarois passionné à la mangue sur biscuit coco craquant

Bavarois passionné à la mangue sur biscuit coco craquant

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Réaliser un dessert élégant et exotique est un jeu d’enfant avec cette recette de bavarois passionné à la mangue sur biscuit coco craquant. Ce délice allie la douceur de la mangue à la fraîcheur du fruit de la passion, le tout sublimé par le croquant d’un biscuit à la noix de coco.

60 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commence par mixer les morceaux de mangue avec la purée de fruits de la passion pour obtenir une belle préparation homogène.

Étape 2

Dans une casserole, fais chauffer la crème de coco, le lait de coco et ajoute la gélatine selon les indications de l’emballage pour qu’elle fonde bien.

Étape 3

Mélange la préparation coco-gélatine avec le mélange mangue-passion.

Étape 4

Dispose le biscuit coco comme base dans le cercle à pâtisserie.

Étape 5

Verse la préparation mangue-coco sur le biscuit et laisse prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Gaétan Abadie

Mon astuce de chef

Pour s’assurer d’une bonne tenue du bavarois, vérifie bien que la gélatine est complètement dissoute avant de l’intégrer à la préparation.

Un thé glacé à la menthe fraîche

Pour accompagner ce dessert, un thé glacé à la menthe fraîche apporte une belle fraîcheur et allège harmonieusement le côté crémeux du bavarois.

L’info en plus

Le bavarois est un dessert d’origine française, souvent utilisé pour mettre en valeur des saveurs fruitées et légères. Il impressionne toujours visuellement par ses différentes couches et son aspect raffiné.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez ce bavarois bien frais en le déposant avec précaution sur un plat de présentation de gâteau. Décorez-le avec quelques brisures de noix de coco ou des morceaux de fruits exotiques pour apporter une touche finale élégante.

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