Le banoffee pie, ce dessert d’origine anglaise, séduit par sa douceur caramélisée et sa fraîcheur fruitée. Cette tarte combine des biscuits croustillants, un délice de caramel au lait, des bananes mûres et une onctueuse chantilly. C’est un dessert facile, convivial et parfait pour finir un repas en beauté.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Assez salé pour un dessert.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
325 kcal
Prot. 4.4 g —
Gluc. 32.8 g —
Lip. 19.9 g
Par portion (4 parts)
1099 kcal
Prot. 15 g —
Gluc. 111 g —
Lip. 67.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 325 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.9 g |
| dont acides gras saturés | 12.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.8 g |
| dont sucres | 23.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.4 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.32 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du fond
Émiettez les biscuits digestifs dans un saladier. Faites fondre le beurre et mélangez-le aux biscuits émiettés. Tassez ce mélange au fond d’un moule à charnière, puis placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Caramel delicious
Dans une casserole, faites chauffer le lait concentré sucré avec le café soluble. Remuez constamment jusqu’à obtenir une couleur dorée et une consistance épaisse. Laissez refroidir légèrement puis répartissez le caramel sur la base biscuitée.
3. Disposer les bananes
Coupez les bananes en rondelles et disposez-les harmonieusement sur la couche de caramel.
4. Chantilly divine
Montez la crème entière liquide en chantilly à l’aide d’un fouet électrique. Étalez généreusement la crème fouettée sur les bananes.
5. Décoration finale
Râpez le chocolat noir et parsemez-le sur la chantilly pour une touche de gourmandise.
Mon astuce de chef
Pour une base encore plus croquante, ajoutez des noix de pécan concassées aux biscuits avant de les tasser.
Thé noir
Un thé noir aux notes gourmandes accompagne à merveille la richesse du banoffee pie.
L’info en plus
Originaire d’Angleterre, le banoffee pie tient son nom de la contraction de ‘banane’ et ‘toffee’.
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Comment présenter
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