Les scones anglais aux raisins secs sont un incontournable de la culture britannique, parfaits pour accompagner un thé ou un café. Gourmands et moelleux, ils sont rapides à préparer et raviront petits et grands.
15 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergétique, assez riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Relativement salé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 298 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.3 g |
| dont acides gras saturés | 5.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.2 g |
| dont sucres | 13 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.4 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.35 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre en poudre et le sel. Ajoutez le beurre en morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez les raisins secs.
2. Ajout du lait
Versez progressivement le lait tout en mélangeant avec une spatule pour former une pâte souple et homogène.
3. Formation des scones
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et abaissez-la à environ 2 cm d’épaisseur. Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce rond.
4. Cuisson des scones
Disposez les scones sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d’œuf battu pour une belle dorure. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 12 minutes.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, faites tremper les raisins secs dans du thé chaud avant de les incorporer à la pâte.
Thé anglais
Accompagnez ces scones d’un thé anglais comme le Earl Grey pour une expérience anglaise authentique.
L’info en plus
Le scone est une gourmandise britannique qui remonte au début du XVIe siècle, originaire d’Écosse, parfait pour le traditionnel afternoon tea.
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Comment présenter
Servez ces scones tièdes, directement sur un plateau de présentation pour pâtisserie, accompagnés de clotted cream et de confiture.
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