Découvrez la simplicité et l’élégance des asperges vertes rôties au four. Une recette savoureuse qui apportera une touche de raffinement à votre table. Ce plat est parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour embellir un repas ordinaire.
10 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce plat est plutôt léger avec un apport modéré en calories.
Protéines : Il fournit une bonne quantité de protéines, surtout grâce au parmesan.
Sel : La teneur en sel est modérée, principalement apportée par le parmesan.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 85 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6 g |
| dont acides gras saturés | 2.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.9 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.1 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.31 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 220°C. Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Préparez les asperges
Rincez les asperges vertes à l’eau claire puis séchez-les soigneusement. Coupez la partie dure des tiges.
3. Assaisonnez les asperges
Disposez les asperges sur la plaque de cuisson. Arrosez-les avec l’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance.
4. Ajoutez le parmesan
Parsemez les asperges de parmesan râpé, puis arrosez-les de jus de citron.
5. Faites rôtir
Enfournez pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que les asperges soient tendres et légèrement dorées.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette avant d’enfourner les asperges.
Vin blanc
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé pour sublimer les saveurs.
L’info en plus
Les asperges vertes sont riches en vitamines et minéraux. Elles sont également connues pour leurs propriétés diurétiques et leur faible apport calorique, ce qui en fait un allié minceur idéal.
Comment présenter
Servir les asperges directement depuis la plaque de cuisson pour un service rustique, ou sur un plat de service élégant pour une présentation plus raffinée. Utilisez des pinces à asperges pour faciliter le service.
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