Les biscuits empreintes au citron, agrémentés d’une délicieuse touche de lemon curd, apporteront une note acidulée et sucrée à vos pauses gourmandes. Ce dessert est parfait pour ceux qui souhaitent allier douceur et explosion de saveurs. Facile à réaliser, il ne manquera pas de séduire les petits comme les grands grâce à son goût unique et sa texture fondante. Découvrez comment préparer ce régal à partager sans modération !
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et assez riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Quantité de sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
404 kcal
Prot. 5.2 g —
Gluc. 50.3 g —
Lip. 20.2 g
Par portion (4 parts)
724 kcal
Prot. 9.3 g —
Gluc. 90.1 g —
Lip. 36.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 404 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.2 g |
| dont acides gras saturés | 12.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 50.3 g |
| dont sucres | 24.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.2 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.06 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez le beurre pommade avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez l’œuf et mélangez à nouveau. Incorporez ensuite la farine et le zeste de citron. Formez une boule de pâte homogène.
2. Repos de la pâte
Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Façonnage des biscuits
Préchauffez le four à 180°C. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des petites boules de pâte et placez-les en les espaçant suffisamment. Avec votre pouce, faites une empreinte au centre de chaque boule.
4. Cuisson
Enfournez les biscuits pour 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Retirez du four et laissez refroidir sur une grille.
5. Garniture des empreintes
À l’aide d’une poche à douille, garnissez chaque empreinte de biscuit d’une cuillère de lemon curd. Laissez refroidir complètement avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez saupoudrer vos biscuits d’un peu de sucre glace avant de les servir. Cela ajoutera une finition sucrée et esthétique.
Thé glacé au citron
Pour accompagner ces biscuits empreintes au citron, un thé glacé au citron se mariera parfaitement et ajoutera une touche de fraîcheur à votre dégustation.
L’info en plus
Origine: Ces petits biscuits d’inspiration britannique sont souvent appelés ‘thumbprint cookies’, en raison de l’empreinte faite avec le pouce au centre de chaque biscuit.
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Comment présenter
Servez ces biscuits dans un plat de présentation élégant, idéalement un plat en porcelaine blanche qui mettra en valeur leur belle couleur. Accompagnez-les de serviettes en tissu pour une touche raffinée.
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