La cassolette de poisson au four est un mets savoureux et réconfortant qui marie la finesse du poisson avec la douceur des petits légumes. Facile à préparer, ce plat ravira vos papilles grâce à une cuisson douce qui préserve les saveurs délicates des ingrédients. Suivez cette recette pas à pas pour réussir une cassolette digne d’un chef !
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat relativement équilibré mais riche en graisses.
Protéines : Apport conséquent en protéines grâce au poisson.
Sel : Teneur modérée en sel, bien dosée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 256 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.1 g |
| dont acides gras saturés | 6.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.9 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.5 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.05 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les légumes
Coupez les légumes déshydratés tels que les carottes, poivrons et courgettes en petits morceaux et réhydratez-les dans un bol d’eau tiède pendant 10 minutes.
2. Faire mariner le poisson
Mélangez les filets de poisson avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le sel, le poivre et les épices massala. Réservez.
3. Cuire le riz
Rincez le riz basmati puis faites-le cuire dans un cuiseur à riz. Réservez.
4. Assembler la cassolette
Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez le plat à gratin avec un peu d’huile d’olive à l’aide du pinceau de cuisine. Disposez les légumes réhydratés, le riz cuit et les filets de poisson marinés.
5. Cuisson
Versez le lait de coco sur le tout, couvrez d’une feuille d’aluminium et enfournez pendant 35 minutes. Retirez l’aluminium pour les 5 dernières minutes de cuisson pour dorer légèrement le dessus.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner les filets de poisson une nuit au réfrigérateur. Cela permet aux épices de bien imprégner la chair du poisson.
Vin blanc sec
Servez cette cassolette de poisson avec un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Sauvignon Blanc qui équilibrera les saveurs crémeuses et épicées du plat.
L’info en plus
Ce plat d’inspiration asiatique fait honneur à la richesse des saveurs d’Orient, alliant simplicité et raffinement des épices exotiques.
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Comment servir
Servez la cassolette directement dans le plat à gratin pour un effet convivial. Utilisez des plats individuels en céramique pour une présentation plus formelle.
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Joeji’s Kitchen Lot de 4 Plat à Gratin Individuel en Céramique – Petit Plat Four Durable pour Lasagnes, Hachis & Crumbles – Mini Cocotte Individuelle Rectangulaire (325 ml)PORTIONS MAÎTRISÉES AVEC CE PLAT À GRATIN INDIVIDUEL – Fini le gaspillage alimentaire ! Idéale pour le contrôle des portions, cette cassolette individuelle de 325 ml est parfaite pour servir des repas justes aux enfants ou pour vos dîners solo. Ce plat four individuel offre une présentation soignée, transformant chaque repas quotidien en un moment convivial et élégant. CUISSON HOMOGÈNE DANS UN PLAT FOUR RECTANGULAIRE – Fabriqué en céramique haute densité, ce plat à gratin diffuse la chaleur lentement pour éviter de brûler les bords. Obtenez des résultats dorés et fondants pour vos lasagnes ou votre gratin dauphinois grâce à ce plat ceramique four. C'est le plat rectangulaire four indispensable pour une cuisson à cœur sans dessécher vos aliments. SERVICE DU FOUR À LA TABLE : MINI PLAT FOUR DESIGN – Gagnez du temps sur la vaisselle avec ce concept pratique. Le design intemporel de ce plat à gratin rectangulaire permet de passer directement de la cuisson au service. Utilisez-le comme cocotte individuelle four pour garder vos préparations bien chaudes tout en apportant une touche "bistrot" authentique à votre table. POLYVALENCE GOURMANDE : PETITES COCOTTES INDIVIDUELLES – Ne vous limitez pas au salé ! Si ce set est parfait comme plat en terre cuite pour four pour vos tartiflettes, il excelle aussi pour les desserts. Utilisez chaque pièce comme mini cocotte pour des crumbles aux fruits, des moelleux au chocolat ou comme cassolette individuelle four pour vos entrées chaudes. ROBUSTESSE ET FACILITÉ : PLAT POUR FOUR QUOTIDIEN – Conçu pour la vie moderne, ce plat four résiste aux chocs thermiques. Compatible micro-ondes, four et lave-vaisselle, cette cocotte en terre cuite ne s'écaille pas et se nettoie en un clin d'œil. Un set de plats à four fiables et empilables, parfaits pour optimiser le rangement dans vos placards.29,95 €
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MALACASA Série BAKE, 4 Pièces Moule à Soufflé avec Poignées, 670ml Plats à Gratin Individuel, Plats à Four en Céramique pour Brûlée, Quiché, Tarte, Pasta-20.7cm, Ovale(Blanc)La Taille Idéale – Dimensions (L x l x H) : 25,8 x 13,5 x 4,5 cm (poignées comprises). Notre plats à four en céramique de 25,7 x 12,7 cm offre suffisamment d'espace pour cuire des brownies, des lasagnes, des gratins, des rôtis ou des plats au four. Avec une profondeur intérieure de 4,5 cm permettant de cuire plusieurs couches, cette grande taille vous permet de préparer de délicieux plats pour les réunions de famille, les fêtes ou toute autre occasion. Une Cuisson plus Saine – Notre plat à gratin est fabriqué en céramique de haute qualité et sans plomb. Il est doté de parois plus épaisses pour une meilleure rétention de la chaleur et une cuisson uniforme tout au long de la cuisson. Il résiste aux températures élevées et est suffisamment robuste pour être utilisé dans les fours, les micro-ondes et les réfrigérateurs, ce qui en fait un choix polyvalent et durable pour la cuisson. Double Poignée Pratique – Les poignées latérales avec motif rayé assurent une prise ferme pendant le transport et facilitent le retrait du plat de cuisson du four. Son beau design vous permet de transporter le plat à gratin du four à la table. Cuisson Uniforme et Revêtement Antiadhésif - la surface lisse empêche les taches de rester ou d'adhérer facilement, ce qui rend le nettoyage très facile et la cuisson uniforme. Vous pouvez utiliser ce plat à gratin pour cuisiner tout ce que vous aimez. Le Cadeau Idéal - Que vous recherchiez un cadeau de mariage sophistiqué, un cadeau de bon goût pour Noël, le Nouvel An ou une pendaison de crémaillère, ou encore un plaisir pour les vacances, notre plat à gratin est un choix merveilleux qui ravira tous les gourmets et les amateurs de cuisine.36,67 €34,83 €-5%

