30 minutes
1 heure
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat riche et réconfortant, idéal pour l'hiver.
Protéines : Riche en protéines grâce aux légumineuses.
Sel : Contient une quantité notable de sel due aux bouillons et au fromage.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique et en matières grasses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 285 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.4 g |
| dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.8 g |
| dont sucres | 10.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.4 g |
| Fibres | 15.1 g |
| Sel | 0.79 g |
Ustensiles
Préparation

1. Réhydrater les légumes
Placez les champignons, les carottes et les oignons séchés dans un bol avec de l’eau pour les réhydrater pendant environ 15 minutes.
2. Préparer les pommes de terre
Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre déshydratées avec un peu d’eau selon les instructions sur le paquet pour les réhydrater légèrement.
3. Cuisson des lentilles
Faites bouillir les lentilles dans de l’eau avec un cube de bouillon jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 20 minutes. Égouttez et réservez.
4. Mélanger les ingrédients
Dans une cocotte ou un plat allant au four, mélangez les légumes réhydratés, les lentilles cuites, l’ail en poudre, la noix de muscade, le paprika, les graines de moutarde, le sel, le poivre et la crème de coco.
5. Assemblage du gratin
Versez le mélange dans un plat à gratin. Parsemez généreusement de fromage râpé.
6. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C et enfournez le gratin pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour varier les saveurs, vous pouvez remplacer la crème de coco par du bouillon de légumes pour une version plus légère ou du lait évaporé pour un goût plus riche. Par ailleurs, l’utilisation d’une mandoline permet de trancher les pommes de terre très finement et d’obtenir une cuisson plus rapide et uniforme.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un chardonnay sans boisage ou un sauvignon blanc saura contrebalancer les saveurs riches et crémeuses du gratin.
L’info en plus
Le gratin de légumes d’hiver est inspiré par des plats simples et réconfortants souvent préparés dans les cuisines familiales françaises. C’est un plat aux origines modestes qui symbolise la chaleur et la générosité d’une cuisine partagée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.45,12 €39,99 €-11%
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Velaze Cocotte Fonte Ovale 7L,Émaillée Marmite Fonte 34cm,Dutch Oven Compatible Induction/Gaz/Four,Antiadhésive Cocotte avec Couvercle,BleuePOURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.95,99 €80,99 €-16%
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Comment servir
Servez ce gratin dans des assiettes creuses en céramique pour garder la chaleur du plat. Pour un dîner élégant, disposez un peu de persil séché ou de graines de courge sur le dessus après la cuisson pour une touche de couleur et de texture.
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