20 minutes
40 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et plutôt riche.
Protéines : Apport significatif en protéines grâce à la présence de noix de Saint-Jacques et de parmesan.
Sel : La teneur en sel est élevée, notamment en raison du bouillon de légumes.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 119 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.5 g |
| dont acides gras saturés | 1.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.7 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.1 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.49 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer l’assemblage d’ingrédients
Commencez par décongeler les noix de Saint-Jacques en les plaçant sur une grille. Préparez le bouillon en mélangeant l’eau avec le bouillon de légumes déshydraté et faites chauffer à feu doux. Réservez.
2. Réaliser le socle du risotto
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon déshydraté et laissez-le suer à feu moyen, sans coloration.
3. Incorporer le riz
Ajoutez le riz arborio au mélange et remuez jusqu’à ce qu’il devienne nacré. Déglacez avec le vin blanc de cuisine, laissez évaporer.
4. Cuisson du risotto
Ajoutez une louche de bouillon chaud au riz et remuez continuellement. Continuez à ajouter le bouillon, louche par louche, en attendant qu’il soit absorbé avant d’en ajouter davantage.
5. Aromatiser le risotto
Vers la fin de la cuisson, ajoutez le jus d’orange concentré et le zeste de citron. Incorporez également le parmesan râpé et le beurre clarifié.
6. Poêler les noix de Saint-Jacques
Dans une poêle, chauffez un filet d’huile d’olive et saisissez les noix de Saint-Jacques une minute de chaque côté, jusqu’à obtenir une légère coloration dorée. Salez et poivrez à votre goût.
7. Finaliser le plat
Dressez le risotto dans de jolies assiettes puis déposez avec soin les noix de Saint-Jacques par-dessus. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche d’élégance supplémentaire, râpez quelques zestes supplémentaires d’agrume juste avant de servir pour accentuer le goût frais et vibrant des agrumes dans votre plat.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre ou un Chablis, se marie parfaitement avec la douceur des noix de Saint-Jacques et l’acidité des agrumes de ce risotto.
L’info en plus
Le risotto est un plat italien emblématique, originaire du nord de l’Italie. Il tire son nom du mot italien ‘riso’, qui signifie ‘riz’. Chaque région d’Italie apporte sa propre touche à ce plat traditionnel.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Monoprix Noix de Saint Jacques sans corail - Le sachet de 400 gLe sachet de 400 g
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AUCHAN Petites noix de Saint-Jacques sans corail 200 gDécouvrez le plaisir de la dégustation avec les petites noix de Saint-Jacques sans corail d'Auchan ! Ces délicates pépites de la mer sont reconnues pour leur chair tendre et leur saveur délicate. Que vous les cuisiniez à la poêle, au four ou en brochette, elles apporteront une touche de raffinement à vos plats. Pour une expérience culinaire inoubliable, associez-les à un vin blanc sec et fruité. Un petit truc de chef : pour préserver toute leur saveur, évitez de trop cuire vos noix de Saint-Jacques. Une cuisson rapide de chaque côté suffit pour les dorer tout en gardant leur cœur fondant. Alors, prêt à régaler vos convives avec les petites noix de Saint-Jacques sans corail d'Auchan ? ALLERGÈNES: MOLLUSQUE DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: PETITES NOIX DE SAINT JACQUES SANS CORAIL - SACHET 200g
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Comment servir
Optez pour de larges assiettes blanches ou de couleur pastel, pour laisser les couleurs des ingrédients s’exprimer pleinement. Utilisez des fourchettes fines et des couteaux à bout arrondi pour un service élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot De 6 Assiettes Plates En Céramique,23cm Porcelaine Assiette Plates,Assiettes Creuses à Large Bord pour Pâtes, Salades et Plats,Vaisselle Pour Lave-Vaisselle Et Micro Ondes (23cm)Format pratique : Service de 6 assiettes plates. Chaque assiette mesure 23 cm de diamètre et 3.2 cm de hauteur, idéal pour les desserts, les salades, les entrées ou les petits plats principaux. Céramique de haute qualité : Fabriquées en céramique de qualité supérieure, elles présentent une surface lisse et durable, faciles à nettoyer. Les assiettes en céramique sont plus sûres et plus faciles à nettoyer que les assiettes en plastique. Utilisation polyvalente : Compatibles au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle, elles sont faciles à utiliser et à nettoyer au quotidien. Design simple et moderne : Design rond blanc classique qui s'harmonise avec toutes les tables et sublime votre expérience culinaire. Cadeau idéal : Service de 6 pièces, idéal pour une pendaison de crémaillère, un mariage ou pour les fêtes, à la fois pratique et élégant.29,88 €
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Olympia Athena Assiettes à bord large 202mm (lot de 12), porcelaine blanche, passe au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle, CC207ROBUSTES ET DURABLES : Fabriquées à partir de porcelaine idéal vitrifiée, ces assiettes sont conçues pour durer et peuvent résister à une utilisation intensive dans un environnement domestique ou commercial RÉSISTANT AUX RAYURES ET AUX TACHES : Le matériau idéal-vitrifié garantit que ces assiettes restent en idéal état même après une utilisation et un nettoyage répétés BORDS RÉSISTANTS : Les bords roulés offrent une résistance supplémentaire et empêchent l'écaillage, garantissant ainsi la longévité de ces assiettes DÎNER ÉLÉGANT ET SANS DÉSORDRE : le large bord empêche les aliments et les sauces de glisser de l'assiette, gardant vos repas sans dégâts, et le design à large bord ajoute une touche élégante à votre table en créant un cadre qui met magnifiquement en valeur vos aliments UTILISATION POLYVALENTE : Ces assiettes peuvent être utilisées en toute sécurité au four et au micro-ondes, vous offrant ainsi une flexibilité supplémentaire lors du service ou du réchauffage des aliments FACILE À NETTOYER ET À RANGER : Ces assiettes passent au lave-vaisselle, ce qui facilite le nettoyage après les repas, et peuvent être empilées en toute sécurité, ce qui les rend pratiques pour le stockage sans prendre trop de place44,15 €
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zanetti Lot de 12 fourchettes de table en acier inoxydable 18/C, modèle Leonardo, lot de 12 pièces, fabriqué en Italie, grisCaractéristiques : lot de 12 fourchettes en acier inoxydable, ligne Leonardo, élégant et résistant Fabriqué en Italie : fourchettes fabriquées en Italie avec un matériau acier inoxydable de haute qualité 18/C, sans nickel Faciles à nettoyer : les fourchettes peuvent être lavées au lave-vaisselle et n'absorbent pas les odeurs grâce à l'acier inoxydable Design : lot de 12 fourchettes en acier inoxydable parfaites pour ceux qui souhaitent porter à table même au quotidien, style, raffinement et haute qualité Matériau : fourchettes de haute qualité fabriquées en acier inoxydable 18/C10,49 €
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Lot de 6 fourchettes à dîner en acier inoxydable - Argenterie pour la maison, la cuisine ou le restaurant - Passe au lave-vaisselle - Argenté - 20,3 cm【Paramètres du produit】 : lot de 6 fourchettes de table de haute qualité au design moderne de 8 pouces. Parfait pour les occasions spéciales, les fêtes, les anniversaires, les mariages, etc. Parfait également pour un usage quotidien. 【Matériau de haute qualité】 : ces fourchettes à dîner sont fabriquées en acier inoxydable de haute qualité, robustes, antirouille, sans plomb, sans cadmium, sans phtalates, sans BPA, durables et respectueuses de l'environnement. Ils sont un excellent remplacement pour les fourchettes en plastique.Passe au lave-vaisselle, vous pouvez les mettre au lave-vaisselle et ils sortiront pour gagner du temps. Veillez à ne pas utiliser de détergents agressifs. 【Design ergonomique】 : la poignée forgée s'adapte confortablement et bien équilibrée à votre main. Il aurait fière allure sur votre table grâce à son design moderne et gracieux. Apparence simple sans embellissements gênants, design classique adapté à tous les styles d'ustensiles de cuisine. 【Fabrication de luxe et de qualité】 : ces magnifiques fourchettes à manger sont très polies. A l'air luxueux et beau. Matériau de qualité alimentaire, sain pour votre usage quotidien. 【Service après-vente】 : nos produits sont bien testés, vérifiés et emballés avant expédition. Si vous avez des questions ou des suggestions sur ces fourchettes à dîner en acier inoxydable, n'hésitez pas à nous contacter. Notre équipe de service vous donnera une réponse 100% satisfaisante dans les 24 heures. Merci beaucoup.9,98 €8,48 €-15%
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Tramontina Lot de 6 couteaux à fruits et tomates (bout arrondi, bleu)Contenu de la livraison : 6 couteaux de table / fruits / tomates (bout arrondi) Poignées en polypropylène - Design ergonomique et minimaliste - Passe au lave-vaisselle Lames de 12,7 cm en acier inoxydable traité thermiquement offrant durabilité, résistance et longue durée de vie Idéal pour un usage quotidien, barbecue, steaks, etc 6 couleurs disponibles : noir, bleu, blanc, marron, gris, rouge8,99 €



