Recette de caramel au beurre salé maison

Recette de caramel au beurre salé maison

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Le caramel au beurre salé est une gourmandise que peu peuvent résister. Facile à réaliser à la maison, elle apporte une touche sucrée-salée à vos desserts préférés. Ce mélange suave de sucre, de crème et de beurre salé transforme les pâtisseries classiques en délices inoubliables. Que vous le versiez sur une glace, l’étaliez sur des crêpes ou le savouriez à la cuillère, ce caramel apportera une touche délicatement sophistiquée à toutes vos créations culinaires.

10 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce caramel au beurre salé est riche et fortement énergétique.
Protéines : L'apport en protéines est très faible.
Sel : La teneur en sel est modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
411 kcal
Prot. 1.1 g — Gluc. 43 g — Lip. 25.8 g
Par portion (4 parts)
494 kcal
Prot. 1.4 g — Gluc. 51.6 g — Lip. 31 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 411 kcal
Lipides
Matières grasses 25.8 g
dont acides gras saturés 16.7 g
Glucides
Glucides totaux 43 g
dont sucres 43 g
Autres
Protéines 1.1 g
Fibres 0 g
Sel 0.34 g

Ustensiles

Préparation

1. Chauffer le sucre

Versez le sucre en poudre dans une casserole à fond épais et faites chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une belle couleur ambrée.

2. Ajouter le beurre

Coupez le beurre salé en petits morceaux et ajoutez-les au caramel hors du feu. Mélangez soigneusement jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé.

3. Incorporer la crème

Remettez la casserole sur feu doux et ajoutez lentement la crème liquide en remuant continuellement pour éviter les éclaboussures.

4. Assaisonner

Ajoutez la pincée de fleur de sel pour rehausser les saveurs du caramel.

5. Cuire le caramel

Laissez cuire à feu doux en remuant pendant environ 2 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.

6. Refroidissement

Versez le caramel dans un pot de confiture et laissez-le tiédir légèrement à température ambiante avant de le ranger au réfrigérateur.

Gaétan Abadie

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, passez votre caramel au mixeur plongeant quelques secondes après l’ajout de la crème.

Accord de boissons

Une tasse de thé vert ou un café légèrement sucré s’accorderont merveilleusement bien avec la douceur de ce caramel.

L’info en plus

Le caramel au beurre salé trouve son origine dans la région de Bretagne en France, célèbre pour ses produits laitiers de haute qualité. Autrefois, le beurre salé était utilisé pour le conserver plus longtemps. Ce délicieux mélange a depuis conquis les papilles du monde entier.

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