Le saumon laqué au balsamique est un plat savoureux et raffiné, idéal pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine. Ce mariage harmonieux entre la douceur du vinaigre balsamique et la saveur délicate du saumon en fait un mets incontournable. Accompagné de riz basmati, ce plat vous transportera au cœur d’un voyage gustatif irrésistible.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est relativement équilibré avec une bonne répartition entre glucides, lipides et protéines.
Protéines : Il est riche en protéines grâce à la présence de saumon.
Sel : La teneur en sel est notable en raison de la sauce soja utilisée.
Convient pour un repas occasionnel, sans excès de sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 242 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.1 g |
| dont acides gras saturés | 2.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.4 g |
| dont sucres | 4.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.9 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.38 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, le miel, la sauce soja, l’ail haché et le gingembre en poudre.
2. Marinade du saumon
Recouvrez les filets de saumon avec la marinade et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
3. Cuisson du saumon
Préchauffez votre four à 180°C. Déposez les filets de saumon sur une plaque de cuisson antiadhésive. Enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes.
4. Cuisson du riz
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz basmati environ 10 minutes. Égouttez et réservez.
5. Dressage
Disposez le riz chaud dans les assiettes et déposez les filets de saumon dessus. Arrosez de la sauce restante.
Mon astuce de chef
Pour que le saumon soit encore plus savoureux, laissez-le mariner une heure de plus et arrosez-le régulièrement de sa marinade durant la cuisson.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre, accompagne parfaitement ce plat en soulignant la douceur du saumon et du balsamique.
L’info en plus
Le saumon laqué est un classique de nombreuses cuisines, notamment en Asie où l’art du laquage est fortement prisé.
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Comment présenter le saumon laqué
Présentez ce plat dans une assiette creuse blanche pour sublimer les couleurs vibrantes du saumon et du riz. Accompagnez de baguettes en bois pour une touche d’authenticité asiatique.
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