Le fondant au chocolat et poudre d’amande est un dessert incontournable qui allie la richesse du chocolat à la douceur des amandes. Un mariage parfait qui saura séduire les palais les plus exigeants. Simple à réaliser, ce dessert est idéal pour conclure un repas sur une note gourmande.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce fondant est très énergétique et riche.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines grâce aux oeufs et amandes.
Sel : Faible en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 455 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 33.3 g |
| dont acides gras saturés | 16.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.4 g |
| dont sucres | 19.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.8 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préchauffage du four
Préchauffer votre four à 180 degrés Celsius.
2. Préparation du mélange chocolat
Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Remuer jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
3. Mélange des ingrédients secs
Dans un grand bol, mélanger la poudre d’amande, la farine et le sucre.
4. Incorporation des oeufs
Ajouter progressivement les oeufs au mélange sec tout en fouettant. Incorporer le mélange de chocolat fondu et l’extrait de vanille.
5. Cuisson
Verser la préparation dans un moule à gâteau en silicone et enfourner pour 15 minutes.
6. Repos
Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler. Servir tiède pour un coeur fondant.
Mon astuce de chef
Pour préserver le fondant intense du gâteau, veillez à ne pas trop le cuire. Un coeur légèrement coulant est l’idéal.
Qu’est ce qu’on boit avec ça ?
Un thé noir earl grey accompagnera parfaitement la richesse du chocolat et rehaussera les arômes délicats de l’amande.
L’info en plus
Le fondant au chocolat est une recette originaire de France, souvent servie dans les restaurants sous le nom de ‘moelleux au chocolat’. L’ajout de la poudre d’amande est une variante qui apporte une texture plus douce et un léger goût typique des amandes.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Traxenta Moule Silicone, Gateau Rond Cake en Silicone Moules Ronds, Ensemble de Quatre Pièces Moule à Pâtisserie Layer Cake, Anti-Fuite Antiadhésif Patisserie Gâteau, Gateau Enfant de Gâteaux【Matériau de haute qualité 】moule gateau silicone 100 % silicone de qualité alimentaire, le matériau en silicone est non toxique, inodore, respectueux de l'environnement et durable. Pas facile à déformer ou à casser. Parfait pour les fêtes d'anniversaire, les rassemblements, les festivals. 【Ensemble multi-pièces】moule cake silicone Explorez la polyvalence de la pâtisserie avec notre ensemble de quatre moules à gâteau ronds ! Comprend des moules de 4 pouces, 6 pouces, 8 pouces et 10 pouces pour répondre à vos besoins en gâteaux de différentes tailles. 【Utilisations multiples】moule en silicone parfait pour les gâteaux aux fruits, les gâteaux au chocolat, les gâteaux au fromage, les gâteaux mousse, les gâteaux en couches, les gâteaux arc-en-ciel et plus encore. Qu'il s'agisse d'un dîner de famille, d'une réunion entre amis ou d'une pâtisserie quotidienne, ces moules vous permettent de créer des desserts exquis et parfaits. 【Facile à utiliser】moule gateau est flexible, antiadhésif, l'embryon du gâteau peut tomber facilement, ne rouille pas, est étanche et ne se déforme pas facilement. Facilite le nettoyage et l'élimination des moisissures. 【Répartition uniforme de la chaleur】moule silicone rond Peut être utilisé à -30 °C ~ 230 °C (-20 °F ~ 450 °F), au micro-ondes, au four, à la friteuse à air, au réfrigérateur et au lave-vaisselle.12,49 € -
CÉCOA • Moule Silicone Mini Oursons 5 cm • 12 Cavités • Guimauve, Chocolat, Gâteau • Sans BPA • Anti-Adhésif • -40°C à +230°C • Moule Gâteau, DIY, Pâtisserie Maison, Bonbons, Enfants, Anniversaire✔ CRÉEZ 12 MINI OURSONS GOURMANDS FAIT MAISON – Préparez vous-même les célèbres oursons à la guimauve, au chocolat, en gelée ou en pâte à sucre. Parfait pour les goûters, fêtes d’enfants, cadeaux gourmands ou ateliers créatifs. ✔ 100% SILICONE ALIMENTAIRE HAUTE QUALITÉ – SANS BPA – Silicone platinium souple, durable, conforme aux normes alimentaires. Sans odeur, non toxique, totalement sûr pour les enfants et un usage régulier. ✔ ANTI-ADHÉSIF POUR UN DÉMOULAGE ULTRA FACILE – Obtenez des oursons aux contours nets, sans accroc ni casse. Idéal pour des créations esthétiques, prêtes à décorer ou à déguster directement. ✔ RÉSISTE AUX TEMPÉRATURES EXTRÊMES – DE -40°C À +230°C – Utilisable au four, micro-ondes, congélateur et réfrigérateur. Convient pour la cuisson, la congélation, le moulage à froid ou les préparations créatives DIY. ✔ POLYVALENT : PÂTISSERIE, CONFISERIE, DIY, ATELIERS ENFANTS – Pour guimauves maison, mini chocolats, caramels, sablés, glaçons originaux, mini savons ou résines alimentaires. Un must-have pour pâtissiers en herbe comme confirmés ! ✔ MARQUE DE CONFIANCE – CÉCOA est une marque reconnue pour son exigence de qualité, son originalité et son sens de l’innovation dans l’univers de la pâtisserie créative.12,90 €
-
Bosch MFQ3010 Batteur - 2 Access 2 Vitesses 300 W, BlancGrâce au puissant et silencieux moteur de 300 W, vous obtiendrez de bons résultats de mélange et de pétrissage D'un lent mélange à un fouettage rapide en un clin d'oeil; Deux vitesses et une fonction turbo assurent un mélange et un pétrissage faciles jusqu'à la consistance souhaitée Les accessoires en acier inoxydable s'installent rapidement et sont efficaces, qu'il s'agisse de fouetter de la crème, de battre des blancs d'œufs Profitez d'un mélange facile, même lorsque vous pétrissez des pâtes lourdes; Le batteur est léger et confortable à tenir, ce qui rend le travail plus facile et moins fatigant Livraison : 1x MFQ3010 Batteur CleverMixx Blanc, fouets, crochets26,99 €17,99 €-33% -
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 €
Comment servir cette recette ?
Pour une présentation élégante, servez le fondant sur des assiettes à dessert blanches. Vous pouvez saupoudrer légèrement le gâteau de cacao en poudre pour un effet esthétique supplémentaire.
