Le naan, ce pain plat emblématique de la cuisine indienne, est apprécié pour sa texture moelleuse et son goût légèrement fumé lorsqu’il est cuit dans un four traditionnel. Cependant, il est tout à fait possible de le préparer chez soi, même sans four tandoori. Cette recette vous guidera pas à pas pour réaliser des naans maison qui accompagneront parfaitement vos plats épicés ou même une simple salade.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la levure sèche avec le sucre et l’eau tiède. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
Étape 2
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et l’ail en poudre. Ajoutez le yaourt, l’huile et le mélange de levure.
Étape 3
Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Couvrez-la d’un torchon et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 4
Divisez la pâte en 8 portions égales et formez des boules. Étalez chaque boule en un disque d’environ 20 cm de diamètre à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Étape 5
Chauffez une poêle en fonte à feu moyen-élevé. Déposez un disque de pâte dans la poêle chaude. Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et que le dessous soit doré, environ 1 à 2 minutes.
Étape 6
Retournez le naan et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que l’autre côté soit doré.
Étape 7
Retirez le naan de la poêle et badigeonnez-le légèrement de beurre fondu ou d’huile si désiré. Répétez l’opération avec les autres disques de pâte.
Mon astuce de chef
Pour un naan encore plus savoureux, vous pouvez ajouter des graines de nigelle ou de cumin à la pâte avant la cuisson.
Accords mets-vins
Un naan s’accompagne parfaitement d’un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc, qui équilibre bien les épices et la texture moelleuse du pain.
Le naan est un pain traditionnel originaire d’Asie centrale et populaire en Inde. Il est traditionnellement cuit dans un four tandoori, mais il peut être facilement adapté à une cuisson à la poêle.
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