Le clafoutis est un dessert traditionnel français qui nous transporte directement en été avec ses cerises juteuses. Aujourd’hui, nous vous proposons une version revisitée : un clafoutis aux cerises amarena sur lit de pistaches concassées. Ce dessert allie la douceur des cerises amarena à la texture croquante des pistaches, pour un résultat gourmand et original.
20 minutes
45 minutes
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Concasser les pistaches grossièrement à l’aide d’un mixeur et les répartir au fond d’un moule à clafoutis beurré.
Étape 3
Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Ajouter la farine et le sel, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Incorporer progressivement le lait et le beurre fondu tout en continuant de mélanger.
Étape 6
Ajouter l’extrait de vanille.
Étape 7
Verser la pâte sur les pistaches dans le moule.
Étape 8
Répartir les cerises amarena sur la pâte.
Étape 9
Enfourner pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
Étape 10
Laisser tiédir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème liquide.
Accord met et boisson
Ce clafoutis se marie parfaitement avec un vin doux naturel, comme un muscat de Rivesaltes.
Le clafoutis est originaire du Limousin, une région du centre de la France. Traditionnellement réalisé avec des cerises noires, il se décline aujourd’hui avec divers fruits pour varier les plaisirs.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez le clafoutis tiède, découpé en parts généreuses, sur une assiette à dessert. Vous pouvez ajouter une touche finale avec quelques pistaches concassées parsemées sur le dessus.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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6 Assiettes à Dessert Noires 15 cm en Mélamine, Bord Surélevé | Lot de 6 petites assiettes rondes en mélamine noire, 15 cm, avec bord relevé pour desserts, sushi et tapas1. Lot de 6 assiettes pour un usage quotidien. Le lot contient 6 assiettes noires d'une taille d'environ 15 x 15 x 1,9 cm. Les assiettes rondes à dessert conviennent bien comme assiettes à en-cas, assiettes de service ou petites assiettes de dîner pour les gâteaux, fruits, sushis, apéritifs et accompagnements 2. Taille compacte de 15 cm pour les petites portions. Avec leur format pratique de 15,2 cm, les assiettes sont idéales pour les desserts, les sauces, les pâtisseries et les petits aliments. L'ensemble d'assiettes noires convient bien pour le petit-déjeuner, le dîner, le buffet, la soirée tapas ou la présentation décorative de table 3. Design noir avec structure décorative. Le look noir simple et la texture de surface visible offrent une présentation moderne. En tant qu'assiette à sushi, assiette à gâteau ou assiette apéritive, les aliments peuvent être servis de manière élégante et visuellement attrayante 4. Rebord légèrement surélevé pour un service propre. Le rebord légèrement surélevé aide à mieux maintenir les en-cas, les morceaux de fruits, les sauces ou les petits accompagnements sur l'assiette. Cela rend les assiettes de service rondes pratiques pour les trempettes, les desserts, les amuse-bouches, les petites salades et diverses entrées 5. Polyvalent pour la maison, le restaurant et les célébrations. Les 6 petites assiettes conviennent pour la cuisine, la table à manger, le café, le restaurant, la fête, le buffet et le dîner des invités. Que ce soit comme assiette à dessert, assiette à snacks, assiette d'accompagnement ou assiette de service - le set peut être combiné avec d'autres vaisselles de nombreuses façons13,59 €
