20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découpez les tranches d’ananas en fines lamelles à l’aide de la mandoline.
Étape 2
Disposez les lamelles d’ananas sur une assiette, formant une rosace.
Étape 3
Saupoudrez de menthe séchée et de sucre de fleur de coco.
Étape 4
Ajoutez une boule de sorbet coco au centre de l’assiette.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une note croquante à votre dessert, parsemez votre carpaccio d’ananas de quelques copeaux de noix de coco séchée.
Suggestion de boisson
Accompagnez ce dessert d’un thé glacé à la mangue pour une harmonie parfaite de saveurs tropicales.
L’info en plus
Le carpaccio est une technique originaire d’Italie, mais cette version revisitée à l’ananas vous emmène directement sous le soleil des tropiques.
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Comment présenter
Servez votre carpaccio d’ananas dans une assiette à dessert blanche pour faire ressortir la couleur vive des fruits. Utilisez une cuillère à dessert pour déguster ce mets délicat.
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