Avec l’automne qui s’installe, rien de tel qu’un bon plat réconfortant pour profiter des légumes de saison tout en veillant à son budget. Voici une recette simple et économique pour four personnes, vous permettant d’égayer vos repas quotidiens sans vous ruiner.
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rince bien le riz basmati à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon et facilite ainsi une cuisson homogène.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute le paprika fumé, le cumin moulu et l’ail en poudre pour libérer leurs arômes.
Étape 3
Ajoute les tomates pelées et les pois chiches égouttés et rincés. Mélange bien et laisse mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Étape 4
Incorpore le riz, saupoudrer d’herbes de Provence, et mélange le tout délicatement. Assure-toi que le riz est bien enrobé.
Étape 5
Ajoute 400 ml d’eau, porte à ébullition, puis couvre la cocotte. Réduis le feu et laisse mijoter à feu doux pendant 15 minutes jusqu’à ce que le riz soit cuit.
Étape 6
Assaisonne avec du sel et du poivre à ton goût, puis éteins le feu et laisse reposer couvert pendant 5 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, saupoudre des amandes effilées grillées juste avant de servir.
Accords mets-vins
Servez ce plat avec un vin rouge léger comme un Côtes du Rhône. Sa douceur équilibrera la profondeur des épices.
L’info en plus
Les pois chiches constituent une excellente source de protéines et de fibres. Conservez toujours une boîte dans votre placard pour des plats nourrissants et rapides.
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Comment présenter
Utilisez une assiette creuse pour présenter le riz accompagné de pois chiches. Cela permet de garder le jus de cuisson qui apporte beaucoup de saveur. Une touche finale avec un brin de persil haché ajoutera une note de fraîcheur.
